美式披薩和意式披薩的區別在哪里

2020-10-17  來自: 山東福神食品有限公司 瀏覽次數:72

    意大利意式披薩上的食物不會超過三種,肉類不超過一種,常用餡料并不多,可謂用答料精簡,比如經典的瑪格麗特披薩,上面僅有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉奶酪,是沒有肉的。他們對食物自然質樸的味道充滿了迷戀,就算是意式披薩,上面紅紅的披薩醬汁都是由新鮮的番茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至組成,口味非常清爽。意式披薩更多的是用傳統窯爐,溫度可高達500度以上,進爐烘烤不超過3分鐘,這對披薩師對窖爐烤制的時間及火候掌握有較高的要求,薄薄脆脆的意式披薩就是這樣被“呵護”著烤好啦。

    而美國是一個肉食愛好者的天堂國度,各種漢堡、培根、熱狗、辣香腸等應有盡有。而這些也是廣泛應用到了比薩餅上因為美國人對肉食的熱愛和包羅萬象的文化,他們創造的美式披薩是在意式披薩的基礎上本土化的改良。隨著時代的變遷,人們口味的改變,美式披薩相繼推出紐約薄餅披薩,也稱“冷發酵”披薩。它的推出更是豐富了大眾們的眼球,相繼問世了眾多造型披薩,如:“摩卡芝城”“重磅流心”“八角星”等等。

關鍵詞: 披薩           

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