淡奶油

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關鍵詞: 淡奶油           

摘要

成品存放: 裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內。 不應放在室溫下。 奶油的熔點大約在30℃左右,視制作時的不同需求,則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時,則大部份都要將奶油熔化,再加入材料中拌勻。

產品介紹

淡奶油儲存:

未開盒的奶油,于-18℃可儲存一年之久,于2℃-7℃可儲存兩星期。

未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則,會影響奶油品質。

已打發的奶油,可于2℃-7℃冷藏儲存三天。

成品存放:

裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內。 不應放在室溫下。

奶油的熔點大約在30℃左右,視制作時的不同需求,則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時,則大部份都要將奶油熔化,再加入材料中拌勻。

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